Yenni Hartati's Blog & Shop

Pempek Palembang

Posted on: February 21, 2009

Buat teman – teman yang suka makan pempek, bisa coba buat sendiri.

Bahan pempek

1 kg ikan tenggiri, digiling ; 1 kg tepung sagu ; 1/2 ons minyak goreng ; Garam dan air secukupnya

Bahan cuka / saus

1 kg gula merah ; 1/2 ons cabe rawit hijau, haluskan ; 1/2 ons bawang putih ; 1,5 liter air ; cuka makan dan garam secukupnya

Cara Membuat Pempek

– Campur ikan giling dengan air garam, aduk rata

– Tambahkan minyak goreng, aduk rata

– Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, uleni hingga bisa dibentuk

– Bentuk pempek sesuai selera.

– Rebus dalam air mendidih yang sudah diberi minyak goreng

– Bila sudah matang (pempek mengapung), angkat

Cara Membuat Cuka :

– Rebus gula merah hingga larut, saring

– Didihkan kembali air gula

– Masukkan garam, cuka, aduk rata

– Masukkan bawang putih dan cabe rawit, aduk hingga mendidih

– Angkat

Tips

– pilih ikan tenggiri ukuran sedang dan segar. Bisa juga menggunakan ikan gabus atau ikan lainnya yang berdaging putih

– air yang ditambahkan maksimal 1/2 porsi ikan

– perbandingan ikan : sagu maksimal 1 : 1, agar pempek tidak keras

– cuka makan bisa diganti asam jawa. Tapi cuka akan mudah basi

– Komposisi bahan bisa diubah sesuai selera. Semakin sering mencoba, semakin cepat mendapat formula yang tepat

SELAMAT MENCOBA….😀

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

February 2009
M T W T F S S
« Jan   Mar »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728  

Recent Comments

septia susetyo on Kapok Pake JNE
Panca on Kapok Pake JNE
privat name on Kapok Pake JNE
Erlina on Kapok Pake JNE
Erlina on Kapok Pake JNE

Visitor Location

Blog Stats

  • 184,978 hits
%d bloggers like this: