Yenni Hartati's Blog & Shop

Ayam Woku

Posted on: February 16, 2010

Sudah nyobain ayam woku ? Makanan khas Manado ini benar – benar membuat saya ketagihan. Rasanya enak dan segar. Agar bisa memasaknya sendiri, saya berniat minta diajarin cara buatnya ke Oma, tetangga saya yang asli Manado. Tapi sayangnya belum sempat.

Alhamdulillah, beberapa waktu lalu, saya mendapat ilmunya dari Chef Bara di Trans TV. Ini dia resepnya :

Bahan :

1 ekor ayam, dipotong 10 atau 12

12 siung bawang merah

6 siung bawah putih

4 buah cabe merah besar

8 buah cabe merah keriting

12 buah cabe rawit merah

daun bawang, diiris jangan terlalu tipis

2 tangkai kemangi

4 batang sereh dimemarkan

3 – 4 lembar daun jeruk purut, buang batang tengahnya, iris tipis

Jeruk Nipis

Garam dan gula

Minyak goreng

200 mL Air

Cara Membuat :

Panaskan sedikit minyak, goreng ayam (bagian kulit dulu yang terkena minyak), tujuannya utk menggaringkan ayam.

Tumis bumbu (bawang merah, putih, cabe yang telah diiris tipis), tambahkan daun jeruk, tumis hingga harum.

Masukkan ayam, tambahkan air dan gula secukupnya.

Tambahkan garam, daun bawang dan daun kemangi. Tutup, diamkan, sampai ayam matang.

Angkat, tambahkan air perasan jeruk nipis.

Tips :

Agar lebih gurih, gunakan minyak bekas menggoreng ayam utk menumis bumbu. Bumbu dapat juga dihaluskan. Makanan ini lumayan berlemak, utk mengurangi lemaknya, kupas kulit ayam, dan gunakan sedikit minyak goreng. Tapi mungkin rasa gurihnya akan berkurang. Saya pernah makan ayam woku yang berwarna kuning, jadi bisa juga ditambahkan kunyit.

Selamat mencoba

Tags:

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

February 2010
M T W T F S S
« Jan   Mar »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728

Recent Comments

septia susetyo on Kapok Pake JNE
Panca on Kapok Pake JNE
privat name on Kapok Pake JNE
Erlina on Kapok Pake JNE
Erlina on Kapok Pake JNE

Visitor Location

Blog Stats

  • 184,978 hits
%d bloggers like this: